Dit is de titel van een boek dat geschreven is door Joris Lohman over het voedselsysteem. Boy en Joris kennen elkaar van SFYN. Dat staat voor Slow Food Youth Netwerk. Jongeren die zich hard maken voor een gezonder voedselsysteem kunnen zich daarbij aansluiten om hun netwerk te vergroten en actie te ondernemen. Boy heeft bijna 15 jaar geleden meegedaan met de SFYN Academie en Joris daar ontmoet. Ze hebben altijd contact gehouden. Joris is oprichter van Foodhub en co-host van de podcast ‘Eten is weten’ waarvoor vorig jaar ook gebruik is gemaakt van onze Acapella zaal. Een paar weken geleden was de boekpresentatie van Joris zijn boek en Boy was daar aanwezig. Joris vindt Boy de coolste boer die hij kent, lezen we trots in het voor ons gesigneerde boek. Dat zal de reden zijn geweest dat Boy in het boek genoemd wordt. Je leest hoe Boy denkt over het beter sluiten van de kringloop en duurzame landbouw. In het huidige voedselsysteem verliezen we grondstoffen en om de kringloop te sluiten moeten deze verliezen terug naar het land, waardoor het gras (of ander gewas) weer kan groeien en vervolgens weer geconsumeerd kan worden. Simpel gezegd zou in een ideale voedselkringloop de menselijke excreta (poep en pies) onderdeel moeten zijn. In “Boter Kaas en Havermelk” gaat het ook over technologische oplossingen en de realiteit dat veel mensen (een deel van) hun boodschappen in de supermarkt doen. Het boek gaat over de grote lijnen binnen het voedselsysteem ondersteunt met mooie anekdotes. Er is veel aandacht voor het boek. Diverse recensies verschenen in verschillende media. Voor een uitgebreid artikel in de Volkskrant, kwam Joris naar De Groene Griffioen voor een foto bij de pluktuin. Daarna was er tijd om gezellig koffie te drinken en bij te kletsen. De mensen van SFYN dragen ieder op hun eigen manier een steentje bij aan de transitie van een gezonder voedselsysteem. Leuk om te ervaren dat iedereen van elkaar kan leren en inspiratie krijgt. Omdat de kinderen van Joris braaf aan de keukentafel zaten terwijl Boy en Joris aan het praten waren, stelde Wendela voor om een potje Beverbende te spelen. Daar hadden de jongens wel zin in. Benieuwd naar het boek? Misschien cadeau-idee voor de feestdagen? Hou je niet van lezen? Spoiler alert: volg de schijf van 5!