Op dinsdag 2 september duiken we de bodem in met SFYN bij de Groene Griffioen in Weesp en gaan we op zoek naar het terroir van de Nederlandse veengrond. Boer Boy geeft ons een rondleiding over zijn bedrijf, we gaan in gesprek met innovatie ondernemers en eten heerlijke hapjes recht uit het veen.
Wanneer? 2 september
Hoe laat? 15:00 – 18:00 (14:30 inloop)
Waar? De Groene Griffioen, Weesp
Kosten? €12,50 (€10 voor SFYN-leden), inclusief hapje en drankje
Tickets zijn hier te koop
Terroir van het Veen
Waar in de wijn al eeuwen van terroir wordt gesproken, is het Nederlandse terroir nog onbekend gebied. Onze bodem bepaalt wat er groeit en hoe het smaakt. Doordat veengrond nat moet blijven brengt het hele interessante producten met zich mee zoals cranberries, watermunt, lisdodde en wilde rijst. Waar de veen is afgewaterd, zoals bij de Groene Griffioen in Weesp, is het zeer geschikt voor grasland wat unieke melk(producten) met zich meebrengt. Alleen staat dit veenlandschap onder druk: we moeten niet alleen eten erop verbouwen, maar ook erop wonen, er kunnen recreëren en nog veel meer. Hoe ziet dit landschap er in de toekomst uit? Samen met Arne Hendriks, boer Boy, Sietske Klooster van de Melksalon, kaasmaakster Marrit Kyong Ok Schakel en de creatieve jonge mensen van RePeat gaan we hierover in gesprek. Omdat dit onderwerp voor iedereen relevant is, is dit evenement voor alle leeftijden, niet alleen voor jonge professionals. Bovendien is het een kans om te netwerken met zowel gelijkgestemden als mensen die misschien een heel andere mening hebben.