Het einde van het jaar komt al in zicht, volgende week vieren we kerst. Tot die tijd nog even aan de bak. In december zijn we vaak druk met kerstpakketten, kaas raspen voor de fondue en de kerststal, o nee, potstal voor de eerste keer uitmesten. Daar gaan we bokashi van maken. Een Japanse fermentatietechniek om mest en organisch materiaal beter verteerbaar te maken voor het bodemleven. Daarover vertellen we een andere keer meer.
Vorige week stond Wendela met vrijwilliger Janneke op de kerstmarkt in Hilversum. Dit was een groot succes. Zij hadden samen twee pittige oude kazen geraspt en allebei een fondue gemaakt. Wendela met melk, het bekende recept van haar moeder. Janneke maakt de fondue het liefst met wijn en een beetje kir. De variant van Wendela werd ook nog geproefd door Boy en stagiaire Sietske. Beiden waren enthousiast.
Op de markt konden we daarom de klanten goed adviseren over de mogelijkheden met de fonduemix. Meerdere klanten aan de kraam vertelden dat ze vaak ook nog wat blauwe kaas toevoegen. Dat raadde Janneke af omdat deze boeren fondue al genoeg pit heeft. Alle tweepersoonspakjes waren voor het einde van de markt uitverkocht.
We hadden deze week ook nog een paar leuke evenementen op de boerderij. Wendela organiseerde met twee collega-boerinnen een kerstdiner in de Acapellazaal voor de boerinnenstudieclub . Alle dames hadden een gerecht en twee cadeautjes meegenomen. Er werd genoten van het eten en veel gelachen tot middernacht. Gelukkig is de Acapellazaal goed geïsoleerd en kon Boy vast gaan slapen. De dag erna was de zaal omgetoverd voor een workshop kaasmaken als bedrijfsuitje van de Natuur en Milieufederatie Noord-Holland.
Dit jaar organiseren we geen openbaar kerstevenement op de boerderij, maar speciaal voor kerst hebben we met de slager geregeld dat er weer rund- en varkensvlees deze kant op komt. Uiteraard van onze eigen dieren! De winkel is gewoon open op de normale tijden, alleen tweede kerstdag zijn we gesloten.
Dankzij Ernesto hoeven Boy en Roos dit jaar met kerst (bijna) niet te melken. Ook Janneke komt extra helpen waardoor we het werk kunnen verdelen en iedereen een dag (of 2) vrij is met kerst! Een mooi vooruitzicht!
Fijne feestdagen!